Αρνί τσιγαριαστό

Αρνί τσιγαριαστό

Σφακιανή συνταγή.

Συστατικά

• 1 κιλό αρνί
• 2 κρεμμύδια μεγάλα
• λίγο λάδι
• αλάτι - πιπέρι

Οδηγίες

1. Πλένουμε το αρνί και το αλατίζουμε.
2. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε ελαφρά.
3. Στην συνέχεια ρίχνουμε το κρέας - πιπέρι και το γυρνάμε αρκετές φορές. Χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να ψηθεί.
4. Σε χαμηλή θερμοκρασία θέλει περίπου 1 ώρα.

Μυστικά

•  Είναι εύκολο και πεντανόστιμο φαγητό.
• Το συγκεκριμένο φαγητό γίνεται και με κατσίκι, και με ζυγούρι και με κουνέλι.
• Με αυτό τάιζαν οι Κουρήτες το Δία.
• Στην Ανώπολη Σφακίων, μόλις τσιγαριστεί το κρεμμύδι το σβήνουν με μισό "ρακοπότηρο" τσικουδιά. Μπορεί να σβηστεί και με κρασί.
• Προσοχή θέλει καλό ανακάτεμα.
• Μπορεί να φτιαχτεί και χωρίς κρεμμύδι. Το κρεμμύδι όταν το βάζετε πρέπει να είναι πολύ ψιλοκομμένο.
•  Επίσης όποιος θέλει μπορεί να προσθέσει και ρίγανη και δάφνη.
• Πρέπει να ψηθεί μέχρι ν’ αρχίσει να λιώνει το κρέας.
• Είναι ωραίο με τις τηγανιτές πατάτες  με τριμμένο τυράκι, αλλά και με μακαρόνια.
• Η συνταγή αυτή, επειδή έχει λίγα υλικά, απαιτεί πολύ καλή ποιότητα υλικών.
• Μετά το τσιγάρισμα πολλοί ρίχνουν το χυμό ενός 1 λεμονιού.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!